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Rollitos de primavera

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Ingredientes

Ajustar comensales:
90 gr Preparado panificable sin gluten
250 ml Agua
1 cucharadita Sal
1 Puerro
1 Zanahoria
4-5 Champiñones
2-3 hojas Repollo
3 cucharadas Salsa de soja
1 cucharada Curry
2 cucharadas Aceite de oliva

Información Nutricional

300 Kcal
Relleno
315 Kcal
Pasta filo
615 Kcal
TOTAL
153,75 Kcal
POR ROLLITO

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Rollitos de primavera

pasta filo

Características:
  • Sin gluten
  • Vegetariano
Cocina:

Rollitos de primavera sin gluten hechos con pasta filo casera. Porque todo el mundo tiene derecho a comer comida china.

  • 1 hora
  • Comensales 2
  • Medio

Ingredientes

La receta

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Rollitos de primavera.

Desde el diagnóstico de la celiaquía no habíamos vuelto a comer rollitos de primavera.

Como ya sabéis nos encanta la comida china, y reproduzco muchos de estos platos en casa. Anteriormente había probado a preparar rollitos con las obleas de arroz que venden en los supermercados, pero ni el sabor ni la textura tenían nada que ver con los de los restaurantes chinos. No están mal pero no son rollitos de primera auténticos.

Tenía la esperanza de que alguna marca hiciera pasta filo sin gluten, pero parece ser que ese día nunca llega.

Me puse a investigar por internet, y encontré el blog de una chica llamada Pikerita. Experimenté con su receta de pasta filo y obtuve muy buenos resultado. Varié algunas cosillas y el resultado ha sido una pasta filo estupenda.

Lo más complicado reside a la hora de hacer la oblea en la sartén. Tenemos que usar una buena sartén antiadherente para que no se nos pegue y tener mucha paciencia, ya que la oblea tiene que ser finita. Pero aún así os aseguro que merece la pena hacerlo, no es tan complicado como puede parecer.

En el siguiente link encontrarás la receta para hacer salsa agridulce, que combina genial con los rollitos.

 

Comentarios

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Pasos

1
Hecho
30 min

Preparar el sofrito del relleno

Lavamos y picamos muy finitas todas nuestras verduras.
En una sartén echamos un par de cucharadas de aceite y ponemos a sofreír las mismas a fuego medio.
Removemos de vez en cuando.
Pasados unos 20 minutos ya estarán blanditas.
Ahora es cuando añadimos la salsa de soja y el curry.
Removemos y mantenemos otros 5 minutos más.
Reservamos. Ya tenemos nuestro relleno para los rollitos listo.

2
Hecho
10 min

Hacer la masa de la pasta filo

Echamos la harina y la sal en un recipiente amplio.
A continuación vamos añadiendo poco a poco el agua fría y batiendo con una varilla para que no se formen grumos.
Nos tiene que quedar una masa ligera, similar a la de las tortillas o crepes.

3
Hecho
10 min

Hacer las obleas

Cogemos una buena sartén antiadherente.
Pon un pincel damos aceite en el fondo de la misma.
Ahora con otro pincel vamos añadiendo y distribuyendo la masa por la misma. No os paséis echando mucha cantidad, ya que tiene que quedar una oblea finita.
Cuando se pueda despegar la damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
Con unos dos minutos por cada lado bastarán.
Sacamos la oblea y la depositamos sobre un plato y la cubrimos con un paño para que no se nos seque y ponga dura.
Hacemos el mismo procedimiento hasta acabar con la masa.
A mí me salieron cuatro obleas de tamaño grande.

4
Hecho
10 min

Rellenar y freír los rollitos

Rellenamos cada oblea con el sofrito de verduras que habíamos preparado anteriormente.
Para que queden bien selladas y luego no se abran en la sartén sellamos untando con un pincel con agua los bordes.
Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego alto.
Cuando esté muy caliente añadimos nuestros rollitos.
Mantenemos 5 minutos por cada lado.
Cuando veamos que están dorados los sacamos sobre un plato con papel absorbente para que absorba el excedente de grasa.
También podemos hacerlos al horno, o simplemente comerlos así sin más, ya que las obleas ya están cocidas en la sartén.
Si acompañamos los rollitos con salsa agridulce estarán aún más buenos.

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