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Empanada de pollo

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Masa de hojaldre
1 Pechuga de pollo
media Cebolla
medio Pimiento rojo
150 gr Champiñones
2 cucharadas Salsa de tomate
2 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Nutritional information

1225 Kcal
Masa de hojaldre
250 Kcal
Pollo
75 Kcal
Verduras
240 Kcal
Aceite
1790 Kcal
TOTAL
597 Kcal
POR PERSONA

Empanada de pollo

con verduras

Features:
  • Carnivoro
  • Sin gluten

Masa de hojaldre rellena de pollo, pimientos, cebolla y champiñones

  • 40 min
  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

Directions

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Empanada de pollo.

Como todos sabemos una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena. El relleno puede ser una preparación salada o dulce, y la cocción puede ser al horno o frita.

Me encanta improvisar con los ingredientes que tengo por casa. Esta vez tenía una masa de hojaldre de Schar a punto de caducar en la nevera, algo de pollo, pimientos y champiñones, así que me puse manos a la obra y elaboré este rico plato.

En estos enlaces podéis ver también otras recetas de empanadas. Podéis elegir entre otras variante de pollo y otra de carne, ya me diréis cuál os gusta más.

También podéis hacer vosotros mismos vuestra propia masa de hojaldre sin gluten.

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Steps

1
Done
20 min

Preparar el sofrito

Picamos muy fino la cebolla y el pimiento rojo. En una sartén con el aceite ponemos a pochar a fuego medio. Pasados 5-8 minutos añadimos los champiñones cortados no muy grandes. Dejamos que los champiñones suelten todo el agua y a continuación añadimos el pollo cortado en dados muy pequeños.
Cuando el pollo esté hecho añadimos las dos cucharadas de tomate frito, removemos y mantenemos al fuego un par de minutos más.

2
Done

Rellenar la masa de hojaldre

La lámina de hojaldre viene extendida, por lo que no hará falta que la estiremos.
Con un tenedor pinchamos la masa por toda ella y ponemos el relleno a un lado de la misma y con mucho cuidado cerramos presionando con los dedos en los bordes para que no se nos abra dentro del horno. También puedes presionar con un tenedor para cerrarla bien.

3
Done
20 min

Hornear

Si quieres puedes pintar la masa con huevo para que te quede más brillante.
Metemos la empanada en el horno previamente calentado a 210 grados con calor arriba y abajo y la dejamos durante aproximadamente 20 minutos. Muy importante poner papel de horno en la bandeja para que la empanada no se nos pegue a la misma. Además, así evitamos que se nos manche la bandeja, ya que la empanada soltará un poco de los jugos de la carne que lleva en su interior.

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