Ingredients
-
300 gr Arroz redondo
-
200 gr Champiñones
-
1 diente Ajo
-
media Cebolla
-
1 vaso Vino blanco
-
750 ml Caldo de pollo
-
25 gr Mantequilla
-
3 cucharadas Parmesano
-
2 cucharadas Aceite de oliva
-
Sal
Directions
Risotto con champiñones.
Aunque he comido risotto cientos de veces ésta es la primera vez que lo preparo yo misma.
El risotto un plato típico de Italia cuyo ingrediente principal es el grano de arroz. Es originario del noroeste del país debido a la abundancia de arroz.
Cuando cocinamos risotto obtenemos un arroz muy meloso con un punto de cocción intermedia, entre los arroces secos y los caldosos. El resultado final es un arroz con una textura húmeda y untuosa. Para lograr este efecto debe calcularse bien la cantidad de agua para que el arroz continúe absorbiendo caldo una vez fuera del fuego. El tipo de grano usado también es muy importante. En este caso hemos de elegir el grano redondo, huid del grano largo y de aquellos que no se pasen.
Hay miles de maneras de prepararlo. En esta ocasión yo he elegido hacerlo con champiñones, aunque iré probando con otros ingredientes porque es fácil de hacer y muy rico.
En el siguiente enlace podéis acceder a otra receta similar.
Steps
1
Done
10 min
|
Preparar el sofrito |
2
Done
20-25 min
|
Añadir el arrozAñadimos el arroz y removemos un par de minutos sin dejar que se tueste. |
3
Done
5 min
|
Añadir la mantequilla, el parmesano y reposarUna vez que el grano esté aldente, duro por dentro y blandito por fuera, apagamos el fuego. |
One Comment Hide Comments
Me chifla el risoto, a mi me lo hace mi marido que es muy buen cocinero.