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Fabada Asturiana.
Sin duda uno de los platos por excelencia de la región de Asturias es la Fabada Asturiana.
Es un plato super completo y delicioso que no puede faltar en nuestro recetario de cocina. Es lo mejor para entrar en calor y reponer energías tras un duro día de trabajo.
Para que nuestro plato sea perfecto es imprescindible elegir bien el tipo de fabe. El mejor tipo de alubia para este plato es la judía de la granja. Las hay de dos tamaños, unas que son medianas, y aún así son bastante grandes, y otras que son gigantescas, que solo cabe una en la cuchara. La elección ya dependerá de lo que más os guste. Yo he probado ambas, pero me quedo con las de tamaño mediano porque me parecen más finas, y sobre todo si tienes niños ellos seguro que prefieren las de tamaño menor.
Para obtener el mejor resultado lo mejor es cocinarlas en una cazuela de barro a baja temperatura durante largo tiempo, pero a veces no disponemos de ese valioso elemento que es el tiempo. Por ello yo os voy a mostrar cómo preparar un rico plato de fabada asturiana en más o menos una hora, hecha en olla rápida. El resultado es muy parecido, y a veces no merece la pena emplear tanto tiempo si no disponemos de ello, ya que actualmente llevamos una vida tan ajetreada en la que las 24 horas del día se nos quedan cortas para cumplir con todas nuestras obligaciones.
Al ser un plato tan completo y contundente lo más normal es que lo comamos como plato único. Así también ahorramos tiempo y dinero en la preparación de un segundo plato.
En el siguiente enlace tendréis acceso a otras recetas de legumbres perfectas para el invierno.
Animaros también a visitar mi nuevo canal de YouTube donde poco a poco iré añadiendo nuevas video recetas sin gluten.
