Ingredients
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1 bote de Garbanzos cocidos
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1 Cebolla
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1 trocito Calabaza
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2 cucharadas Sobrasada
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4-5 Hebras de azafrán
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Salsa de yogur
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1 Yogur griego natural azucarado
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1 Zumo de medio limón
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medio Pepino
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al gusto Cominos molido
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Sal
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Aceite de oliva
Directions
Garbanzos con sobrasada.
Hoy vamos a cocinar un plato de legumbres ideal para el verano, Garbanzos con sobrasada.
Este plato se toma templado, por lo que viene genial con estos calores. Siempre asociamos las legumbres al frío, pero hay muchas formas de prepararlas que no sean en los típicos guisos de invierno.
Por ello hoy os mostraré una forma muy rápida, rica y sencilla de preparar unos ricos garbanzos en apenas 15 minutos.
Esta receta está sacada del recetario del Gipsy Chef, que por cierto menudo descubrimiento de cocinero. Hace unos platos deliciosos y diferentes en un pis pas. Como siempre yo adapto las recetas a nuestra condición para que no posean gluten.
Es fundamental usar una buena materia prima. El garbanzo tiene que ser de calidad, y la sobrasada os recomiendo que sea mallorquina, allí es donde tiene su origen y donde mejor la fabrican.
En el siguiente enlace tendréis acceso a otras deliciosas recetas de legumbres sin gluten.
Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.
Os animo a todos a preparar esta pedazo de receta, estoy segura de que no os defraudará. Espero vuestros comentarios.
Steps
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1
Done
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Rehogar los garbanzosPrimero picamos muy fina la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cortamos en pequeños dados un pedazo de calabaza y cuando la cebolla esté transparente la añadimos a la sartén y seguimos rehogando. Añadimos la sobrasada y removemos muy bien para que todo quede bien integrado. Hacemos un hueco en el centro de la sartén y añadimos las hebras de azafrán. Las tostamos durante un minuto y volvemos a mezclar todo. Ahora añadimos nuestro bote de garbanzos, con caldo incluído y mantenemos de 5-15 minutos a fuego medio fuerte hasta que el caldo se haya reducido bastante. Tiene que quedarnos bien espesito. |
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2
Done
5 minutos
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Salsa de yogurMientras se van rehogando los garbanzos vamos a ir preparando la salsa de yogur. Para ello añadimos en un bote de cristal con tapa el yogur, el zumo de medio limón, el medio pepino cortado muy finito, los cominos, la sal y un buen chorro de AOVE. Tapamos el bote y movemos enérgicamente para que todo quede bien integrado. |
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3
Done
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ServirServimos los garbanzos en un plato y echamos por encima un par de cucharadas de la salsa. Removemos para que todo quede bien integrado y ya podemos disfrutar de este espectacular plato. |
