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Rollitos de col rellenos

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Ingredientes

Ajustar porciones:
14 hojas Repollo
500 gr Carne picada de vacuno
1 diente de Ajo
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
5 cucharadas Tomate triturado
Sal
Aceite de oliva

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Rollitos de col rellenos

de carne y verduras

Características:
  • Carnivoro
  • Especias
  • Sin gluten

Una manera rica y divertida de tomar col

  • Pociones 6
  • Medio

Ingredientes

Instrucciones

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Rollitos de col rellenos.

Hoy vamos a preparar unos ricos y sanos Rollitos de col rellenos.

El col abarca una fran familia de verduras, y para esta receta en concreto vamos a usar el repollo rizado.

Todas las plantas pertenecientes a la familia de las coles tienen propiedades nutritivas muy similares.

Su mejor época es en invierno, aunque se comercializan durante todo el año. La mayor parte de su composición es agua, es por ello por lo que tienen un bajo aporte calórico y son estupendas para realizar dietas de adelgazamiento.

Otro abundante componente son los hidratos de carbono y la fibra y son muy ricas en minerales y vitaminas.

Como podéis ver es un alimento muy completo y nutritivo.

Debido a su olor y sabor no es muy bien aceptado por todo el mundo, y sobre todo por los más pequeños de la casa. Es por ello que con esta receta estoy segura de que hasta el que más odie al repollo acabará adorándolo.

Podemos rellenarlo de lo que más nos guste, en este caso yo he elegido carne con verduras, pero también podéis hacerlo con pollo, atún, verduras… solo tenéis que dejar volar vuestra imaginación para preparar platos fabulosos.

En el siguiente enlace tendréis acceso a otras recetas de verduras deliciosas.

Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.

 

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Pasos

1
Hecho
25 minutos

Separar las hojas del repollo

Con un cuchillo le quitamos parte del troncho al repollo.

Preparamos una olla grande donde queda nuestro repollo entero con abundanteagua.

Llevamos a ebullición e introducimos el repollo.

Pasados 5 minutos vamos desprendiendo las hojas del repollo, sin apagar el fuego, hasta que tengamos todas las hojas que deseamos despegadas.

Las hojas tienen que quedar blanditas y flexibles para que se puedan enrollar con facilidad. Mucho cuidado con pasarse en la cocción, si no se nos romperán.

2
Hecho
15-20 minutos

Preparar el relleno

Mientras se cuecen las hojas del repollo vamos a preparar el relleno.

Picamos el ajo y la cebolla finamente y ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el resto de verduras picadas muy finamente.

Removemos y mantenemos unos 5 minutos y a continuación añadimos la carne picada.

Salamos y removemos muy bien hasta que la carne esté hecha.

Añadimos el tomate triturado, removemos y mantenemos al fuego 5 minutos más.

3
Hecho
10 minutos

Rellenar las hojas de col

Una vez templada un poco la carne y las verduras vamos a empezar a rellenar las hojas de col.

Para ello echamos un par de cucharadas de relleno en el centro de cada hoja y envolvemos.

Para cerrarlo bien y que luego no se salga el relleno por la sartén yo me valgo de un palillo, por lo que a la hora de comerlo hemos de contar con ello para no pincharnos.

4
Hecho
5 minutos

Hacer en la sartén

Ya solo nos queda hacerlos durante unos minutos en la sartén por cada lado.

Añadimos un chorrito de aceite a la sartén, y cuando esté caliente añadimos los rollitos. El fuego tiene que estar alto para que se tueste la hoja de col.

Los doramos bien por cada lado, a nuestro gusto.

Una vez listos los sacamos sobre un plato y ya podemos disfrutar de estos maravillosos rollitos.

Podéis hacer más cantidad de rollitos y congelarlos justo antes de hacerlos a la plancha.

Garbanzos con sobrasada
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Garbanzos con sobrasada
Hojaldre con pollo y verduras
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