Ingredients
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1 Masa quebrada
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700 gr Manzanas
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100 gr Azúcar
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Zumo de medio limón
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2 cucharadas de Mantequilla
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1 cucharada de Almidón de maíz
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1 cucharada de Canela en polvo
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Sal
Directions
Apple pie sin gluten.
Me encantan las tartas americanas, también llamadas ¨pies¨. En este caso os voy a enseñar a preparar la auténtica Apple pie sin gluten americana.
Los ingredientes son muy sencillos. Apenas necesitaremos masa quebrada sin gluten, manzanas y algún otro ingrediente en pequeñas cantidades.
Es una tarta muy sencilla a la par de rica y vistosa. Es un tipo de tartas muy común en Estados Unidos. Particularmente me recuerda mucho a los dibujos animados, donde la abuelita hacía una deliciosa tarta y la dejaba en la ventana para que se enfriase. Muchas veces corría el riesgo de que el gato o el vecino más avispado se la comiera…
En esta ocasión la masa quebrada la preparé yo misma. Me gusta mucho más su textura para tartas dulces que la comprada.
En el siguiente enlace os dejo la receta de la masa quebrada. Lo único que tenéis que añadir es azúcar a la masa. Para tartas saladas está bien, pero en recetas dulces se me queda un poco insípida.
Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.
Animaros a prepararla y ya me contaréis qué tal os ha salido.
Steps
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1
Done
45 minutos
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Macerar las manzanasPelamos y cortamos las manzanas en láminas o en pequeños daditos. Os recomiendo mejor en láminas (aunque yo lo hice en dados) ya que por dentro la manzana se cocinará mejor. Pasamos a un recipiente amplio y añadimos el zumo de medio limón, el azúcar, la canela y la pizca de sal. Removemos muy bien todos los ingredientes, tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos o hasta que veamos que la manzana ha soltado todo su jugo. |
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2
Done
15 minutos
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Preparar el almíbarSacamos las manzanas de la nevera, las pasamos por un colador y el líquido que ha soltado lo pasamos a un cazo, que vamos a poner al fuego junto con la mantequilla, y coceremos unos 10 minutos hasta obtener un almíbar. A las manzanas que tenemos en el recipiente les añadimos el almidón de maíz y removemos bien. A continuación el añadimos el almíbar y volvemos a mezclar, para que todo quede perfectamente integrado. |
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3
Done
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Formar la tarta y hornearDividimos en dos partes la masa quebrada comprada o hecha a mano (al inicio de la receta tenéis el enlace para hacerla vosotros mismos). Una parte ha de ser más grande que la otra. Cogemos el pedazo más grande, lo estiramos con el rodillo de amasar y cubrimos un molde de unos 20 cm. Pasamos las manzanas al molde y ya sólo nos queda cubrir la tarta. Yo he formado un entrerejado con la otra porción de la masa quebrada, pero también podéis hacer otra lámina fina y entera para cubrirla. Pintamos la superficie con mantequilla derretida y metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo (antes precalentado) durante unos 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo veréis como la capa superior adquiere un tono dorado precioso. Sacamos la tarta del horno y dejamos templar. Es una tarta que aconsejo tomar templada, así se aprecian mucho más sus sabores y texturas. Si se ha quedado fría basta con darle un toque en el micrrondas de 15 segundos y estará deliciosa. |
