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Lubina al limón

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Lubina eviscerada
2 Patatas
1 Cebolla
2 dientes Ajo
1 vaso Vino blanco
de medio limón Zumo limón
2 o 3 rodajas Limón
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Nutritional information

600 Kcal
Lubina
200 Kcal
Patatas
240 Kcal
Aceite de oliva
1040 Kcal
TOTAL
520 Kcal
POR PERSONA

Lubina al limón

al horno

Features:
  • Pescado
  • Sin gluten

La lubina es un pescado blanco con muy poca cantidad de grasa y gran contenido proteíco de alto valor biológico, vitaminas y minerales.

  • 1 hora
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

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Lubina al limón.

Cada día encontramos más variedad de pescados en el mercado. Actualmente la lubina es uno de los pescados estrella que podemos encontrar a muy buen precio. La lubina al limón que hoy os traigo es un delicioso plato y saludable para una cena o un estupendo primer plato. En definitiva, es una apuesta segura.

Yo normalmente compro lubinas evisceradas de aproximadamente un kilo, así tenemos para dos personas. Vienen ya limpias por dentro, sin tripas, pero con la cabeza y las agallas. Únicamente hago un par de cortes a la altura de la espina central para abrirla un poco más y poder así untarla con mi mejunje de limón y ajo.

Al ser un pescado blanco bajo en grasas, se digiere muy fácilmente, por lo que es perfecto para dietas de control de peso.

Entre otros nutrientes y minerales es una  gran fuente de potasio, fósforo, hierro y magnesio. Todos ellos ayudan a mantener en buenas condiciones el sistema nervioso, muscular y digestivo.

También posee altas cantidades de la vitamina B12, que tiene acción antianémica y es buenísima para las embarazadas.

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Steps

1
Done
30 min

Hornear las patatas y cebolla

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en rodajas.
En un recipiente apto para horno echamos un chorrito de aceite y a continuación ponemos las patatas y la cebolla a modo de "cama".
Añadimos un poco de sal y echamos por encima el vaso de vino blanco.
Cubrimos con papel de aluminio y metemos al horno por 20 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo.

2
Done
5 min

Sazonar la lubina

Una vez cocinadas las patatas y la cebolla vamos a sazonar la lubina.
Depositamos la lubina abierta y limpia sobre la cama de patatas.
Mezclamos el zumo de limón con los dientes de ajo machacados, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Embadurnamos el interior de la lubina con esta mezcla y la cerramos.
Hacemos unos cortes por fuera de la lubina e introducimos medias rodajas de limón.

3
Done
25 min

Hornear a 200 grados

Cubrimos de nuevo con papel de aluminio y metemos al horno con calor arriba y abajo a 200 grados.
Si queremos que se tueste la piel en los últimos 10 minutos quitamos el papel de aluminio.
A mí me gusta que quede blanquita, por lo que no lo quito.
Ya tenemos lista nuestra lubina al limón.
Buen provecho.

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