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Masa de Dumplings sin gluten

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Ingredients

Adjust Servings:
200 gr Preparado panificable sin gluten
130 ml Agua caliente
Sal

Nutritional information

46,6 Kcal
Por Dumpling

Masa de Dumplings sin gluten

Dim Sum

Features:
  • Sin gluten
  • Vegetariano

Masa para Dumplings elaborada a partir de harina sin gluten, agua y sal. Los ingredientes no pueden ser más simples.

  • 60 minutos
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

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Masa de Dumplings sin gluten.

Por fin di con la receta de la Masa de Dumplings sin gluten.

Cuando ibámos al restaurante chino era un plato que nunca faltaba en nuestra mesa, nos encantaba. Desde el diagnóstico, hace más de dos años y medio, no los hemos vuelto a comer, hasta hoy, claro.

Es una masa muy sencilla de hacer, más de lo que yo me imaginaba. Así que a partir de ahora no faltarán en casa los Dumplings.

Algunos os preguntaréis ¿qué son los Dumplings?

Pues son un tipo de dim sum (tapa china), frecuente en los menús orientales. Son similares a las empanadillas, formados por una masa de harina rellena de carne, pescado y/o verdura, que habitualmente se cuece al vapor, aunque también se puede freír.

 

 

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Steps

1
Done
15 minutos

Formar la masa

En un cazo calentamos el agua con una pizca de sal sin que llegue a hervir.
Tamizamos la harina y la echamos en un bol.
Vamos incorporando poco a poco el agua a la harina mientras vamos amasando con las manos, con mucho cuidado de no quemarnos.
Amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente hasta obtener una masa homogénea.
Dependiendo de la marca de harina utilizada puede que necesitemos más o menos agua. Por ello es muy importante ir añadiendo poco a poco la misma para ver la cantidad que admite la masa.
Nos tiene que quedar una masa elástica.
Damos forma de bola a la masa, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar a temperatura ambiente una media hora.

2
Done

Dividir la masa

Una vez reposada la masa la dividimos en bolitas de unos 2 cm de diámetro.
Con las cantidades que os indico a mí me salieron 15 unidades.
Sobre una superficie enharinada las estiramos lo máximo posible dándole forma redondeada.
Lo ideal sería un grosor de 1 mm.
Ya solo nos queda rellenar los Dumplings con lo que más nos guste.

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