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Norteña mejicana.
El pasado mes de septiembre estuvimos de vacaciones en una maravillosa ciudad, Sevilla. Entre otros muchos restaurantes visitamos un par de locales de comida Mejicana-Tex Mex. En Madrid ya había ido varias veces a restaurantes de este tipo, pero no había encontrado en la carta la receta que hoy os propongo. Su nombre es «Norteña mejicana», y no deja de ser una tortilla de maíz con base de tomate y mozarella y con los ingredientes que más te gusten por encima, a modo de pizza. Es también muy similar a una quesadilla pero sin la otra tortilla de maíz por encima.
Las había de pollo, bacon, jamón york, vegetales… Yo probé la de pollo y jamón y estaba muy buena. Una nueva manera de comer las tortillas mejicanas.
Las tortillas de maíz podemos comprarlas en el súper o prepararlas nosotros mismos. En el siguiente link tenéis acceso directo a la receta de tortillas de maíz sin gluten.
