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Paella

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Ingredientes

Ajustar comensales:
1 vaso y medio Arroz redondo
1 Muslos de pollo
1 diente Ajo
1 Tomate
medio Pimiento rojo
1 Pimiento verde
un puñado Chirlas
4-5 Langostinos
2 cucharadas Aceite de oliva
1 pastilla Caldo de pescado
4 vasos aproximadamente Agua
1 cucharada Colorante alimentario
Sal

Información Nutricional

390 Kcal
Arroz
220 Kcal
Pollo
100 Kcal
Verduras
100 Kcal
Marisco
220 Kcal
Aceite
1030 Kcal
TOTAL
344 Kcal
POR PERSONA

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Paella

Mixta

Características:
  • Carnivoro
  • Marisco
  • Sin gluten

La paella, el plato español favorito de nuestros turistas

  • 60 min
  • Comensales 3
  • Medio

Ingredientes

La receta

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Paella.

Cómo nos gusta la paella. En mi casa, y en la de la mayoría de los españoles, es un plato que no falta los domingos.

Existen muchos tipos diferentes, la valenciana, de carne, de verduras, de marisco, mixta, negra, blanca… La que hacemos en casa se asemeja más a la mixta, ya que lleva un poco de todo, como a nosotros nos gusta.

Para hacerla os recomiendo que uséis el arroz bomba, o a falta de éste, arroz redondo, ya que ambos absorben mejor el sabor que el largo. Un truquito para que no se nos pase el arroz es tostarlo unos minutillos antes de echar al caldo. Probarlo, veréis como así no se os pasa.

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Pasos

1
Hecho
30 min

Preparar el sofrito

Primero vamos a dorar el pollo, que es lo que más se va a tardar en hacer. Lo troceamos y salamos y ponemos en la paellera. Una vez listo lo apartamos fuera.
En la misma paellera vamos a rehogar el ajo con el tomate y los pimientos. Cuando estén casi listos añadimos de nuevo el pollo junto con el marisco y mantenemos al fuego hasta que los langostinos empiecen a tomar color rosado. Ya tenemos listo nuestro sofrito.
Como véis añado muy poco marisco. En casa no nos gusta mucho, solo lo echo para que de más sabor a nuestra paella.

2
Hecho
5 min

Tostar el arroz

Añadimos el arroz al sofrito y lo mantenemos a fuego medio alto durante 5 minutos removiendo todo el rato para que no se nos pegue. Este paso va a hacer que el arroz aguante mucho mejor la cocción, que no pierda su estructura, y por tanto no se nos pase.

3
Hecho
15 min

Cocer el arroz

Ahora añadimos el doble y un poco más de líquido que arroz hemos echado, en este caso 4 vasos de agua.
Desmenuzamos la pastilla de caldo y añadimos la sal y la cucharada de colorante naranja.
Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego bajo medio hasta que se evapore el agua.
A mí como me gusta que se agarre un poquito en el fondo lo dejo en el fuego unos minutos más.

4
Hecho
5 min

Dejar reposar

Una vez cocido el arroz lo vamos a dejar destapado durante 5 minutos reposando.
Esto va a hacer que se termine de evaporar el agua que queda y que nuestro arroz coja mucho más sabor, es un paso muy importante.
Y ya tenemos lista nuestra paella.
Buen provecho.

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