Petit choux de nata

Name: Petit choux de nata
Total time: 55 min
Yield: 5 Porciones
Cuisine: Comida italiana
Ingredients: Agua: 250 ml; Preparado mix C para dulces: 100 g; Huevo: 3; Mantequilla: 50 g; Nata para montar: 200 ml; Azúcar: 4-5 cucharadas; Sal

Profiteroles rellenos de crema pastelera

Características:

Cocina:

Comida italiana

Ligeros pastelitos rellenos de nata o de lo que tú prefieras, que te harán repetir una y otra vez

55 min
Pociones 5
Medio

Ingredientes

250 ml Agua
100 g Preparado mix C para dulces
3 Huevo
50 g Mantequilla
200 ml Nata para montar
4-5 cucharadas Azúcar
Sal

Instrucciones

Petit choux de nata.

Hoy vamos a endulzar un poco el día con esta receta de petit choux de nata que os traigo. También son conocidos como profiteroles.

De pequeña era mi pastel favorito. Estaba deseando de que llegara el cumpleaños de mi madre para ir a la pastelería a comprarlos.

La pasta choux se cree que es originaria de Italia y se caracteriza por tener una masa muy ligera que es empleada en muchas recetas de pastelería. Se suele comer fría y a menudo rellena con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados.

Estos pastelitos son una adaptación sin gluten de la receta original de Alma Obregón, y no tienen nada que envidiar a los que llevan harina de trigo.

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Pasos

1 Hecho 20 min	Preparación de la masa Petit Choux Ponemos un cazo con agua al fuego con la mantequilla y la sal. Una vez derretida la mantequilla apartamos el cazo del fuego y añadimos la harina mix moviéndola enérgicamente hasta que no nos quede ningún grumo y la masa quede homogénea. Volvemos a poner en el fuego unos segundos para que se evapore el agua que pueda quedar. A continuación añadimos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo.
2 Hecho 15 min	Hornear los Petit Choux Introducimos la masa anterior en una manga pastelera con boquilla rizada y sobre la bandeja de horno previamente cubierta con papel hacemos las bolitas con la masa. Introducimos en el horno previamente calentado a 200 grados hasta que estén hechos. El tiempo depende del tamaño de nuestras bolitas, pero suele rondar los 15 minutos. Sabemos que están hechos cuando están huecos por dentro.
3 Hecho 10 min	Montar la nata Para montar la nata es muy importante que tanto ésta como el recipiente donde lo vamos a montar y las varillas con las que la vamos a batir estén muy frías. Empezamos a batir a baja velocidad. A medida que la nata vaya espesando aumentamos la velocidad. Cuando la nata este casi montada añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que la nata esté totalmente montada.
4 Hecho 10 min	Rellenar los Petit Choux Con unas tijeras hacemos un pequeño corte en la superficie de cada choux. Introducimos la nata en una manga y ya podemos rellenarlo.