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Pulled pork o carne desmechada.
El pulled pork o carne desmechada es simplemente carne de cerdo cocinada a fuego bajo durante varias horas.
El corte de carne usada para esta receta es el cabecero de lomo o bondiola, como se conoce en Sudamérica. Es una parte del cerdo que cuenta con bastante grasa, que hará que nuestro pulled pork quede tierno y jugoso.
Se puede cocinar en el horno, en una olla de cocción lenta, en una cacerola o en olla express.
Por desgracia, la mayoría no disponemos de tantas horas como para tenerlo de 6 a 8 horas en el horno. Por ello os voy a mostrar como preparar una rica carne desmechada de cerdo en un par de horitas en la olla rápida. Os aseguro que sale riquísima y muy tierna y jugosa, nada tiene que envidiar a la carne asada durante tantas horas.
El pulled pork tiene muchos usos.
Se puede usar para rellenar bocadillos, para pizzas, tortillas mexicanas, arepas… incluso se puede comer directamente sin nada porque está delicioso.
Yo suelo hacer bastante cantidad, así puedo congelar e ir tirando de ello cuando me apetezca.
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