Ingredients
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500 gr Chirlas
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1 diente Ajo
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1 Cebolla
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1 hoja Laurel
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1 vaso Vino blanco
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media Cayena
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2 cucharadas Almidón de maíz
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1 cucharada Pimentón dulce
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3 cucharadas Tomate triturado
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3 cucharadas Aceite de oliva
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1 vaso Agua
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Sal
Directions
Chirlas a la marinera.
Cuando compré las chirlas para hacer mi paella marinera me sobraron un montón, ya que compré más de un kilo de chirlas! Como no me gusta congelar el marisco esa misma noche decidí hacer estas deliciosas chirlas a la marinera.
En realidad puedes usar chirlas, almejas, mejillones… cualquier molusco bivalvo quedará delicioso con esta receta.
Antes de cocinar las chirlas o almejas es fundamental quitar bien la arena. Las almejas beben y suelen soltar bastante arena. Es muy molesto masticar tierra mientras comes. Estropea todo el plato. Por ello conviene tenerlas unas tres horas antes de cocinarlas en una cazuelacon agua y un buen puñado de sal gruesa.
Y también hay que procurar comprar las almejas o chirlas vivas y cocinarlas el mismo día. Así se aprovecha la buena calidad del marisco y a la hora de comer estará en su punto.
Steps
1
Done
5 min
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Preparar las chirlasComo ya he comentado anteriormente es muy importante quitar la arena a las chirlas. |
2
Done
15 min
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SofritoPicamos muy finito la cebolla, el diente de ajo y el trocito de guindilla. |
3
Done
5 min
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Añadimos las chirlas |