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Tarta de calabaza

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Ingredientes

Ajustar porciones:
180 gr Preparado mix C para dulces
400 gr Puré de calabaza
3 Huevos
150 gr Azúcar
110 ml Leche condensada
75 ml Aceite de girasol
1 sobre Levadura química
15 gr Canela en polvo
media cucharadita nuez moscada
Frosting
250 gr queso mascarpone
200 ml nata líquida para montar
80 gr de chocolate blanco
150 gr azúcar glass
colorante naranja

Información nutricional

2300 Kcal
Bizcocho
2785 Kcal
Frosting
5570 Kcal
TOTAL
465 Kcal
POR PORCIÓN

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Tarta de calabaza

Halloween

Características:
  • Huevos
  • Lacteos
  • Sin gluten

Terrorífica y a la vez deliciosa tarta de calabaza. Todos morirán de placer comiéndola.

  • 1 hora y 30 min
  • Pociones 12
  • Medio

Ingredientes

  • 250 gr queso mascarpone

  • 200 ml nata líquida para montar

  • 80 gr de chocolate blanco

  • 150 gr azúcar glass

  • colorante naranja

Instrucciones

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Tarta de calabaza.

Hoy hoy traigo una terrorífica tarta de calabaza perfecta para preparar en el día de hoy, Halloween.

Es conocida también como Torta de Auyama y es un postre tradicional estadounidense hecho generalmente a finales de otoño y principios de invierno, especialmente para Halloween, Día de Acción de Gracias y Navidad.

La receta la he sacado de un post de Dulcesol, pero como siempre adaptándola a nuestras necesidades. He variado algunos de los ingredientes y las cantidades.

Se trata de un bizcocho de calabaza y canela relleno y cubierto de un frosting delicioso de queso mascarpone.

Al igual que la zanahoria, la calabaza aporta mucha humedad al pastel, por que lo que tendremos un bizcocho tierno y jugoso que aguantará varios días en la nevera casi como el primer día.

La cara de la calabaza está hecha con fondant negro. Lo podéis encontrar en la mayoría de los supermercados.

 

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Pasos

1
Hecho
8 minutos

Hacer el puré de calabaza

Primero vamos a hacer el puré de calabaza.
Para ello pelamos y lavamos muy bien la calabaza. Quitamos las pepitas si tuviera.
A continuación la cortamos en pequeños daditos y los introducimos en un recipiente tapado con film transparente y metemos al microondas a máxima potencia durante unos 8 minutos.
Pasado este tiempo será fácil aplastarla con un tenedor y formar nuestro puré de calabaza.

2
Hecho
15 minutos

Mezclamos los ingredientes

En un bol mezclamos con la batidora los huevos con el azúcar y la leche condensada durante 4 minutos hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
Añadimos el aceite y batimos de nuevo otro minuto.
A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la canela, la nuez moscada y la levadura. Batimos hasta que la mezcla quede bien homogénea.
Por último añadimos el puré de calabaza que acabamos de hacer y lo mezclamos a mano con movimientos envolventes.
Untamos un molde de unos 22-25 cm de diámetro con mantequilla y vertemos nuestra mezcla.

3
Hecho
40 minutos

Hornear a 180 grados

Metemos al horno previamente precalentado con calor arriba y abajo a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos, eso ya dependerá de cada horno.
Para saber que el bizcocho está perfectamente cocido pinchamos con un tenedor y sale limpio ya está listo.
Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos por la mitad el bizcocho para rellenarlo con el frosting.

4
Hecho
15 minutos

Frosting de mascarpone

En un recipiente frío echamos el queso, la nata, ambos fríos, y el azúcar.
Con las varillas de la batidora también frías batimos unos minutos hasta que la mezcla tome consistencia.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría y agregamos a la mezcla.
Añadimos el colorante naranja.
Seguimos batiendo hasta que todo quede bien incorporado
Para saber que nuestro frosting está listo bastará con meter en el mismo una cuchara y que se quede atrapada en él.

5
Hecho
15 minutos

Rellenar y orrar el bizcocho con el frosting

Rellenamos con una capa generosa de frosting nuestro bizcocho.
Juntamos las dos partes del bizcocho y forramos con el frosting que nos queda.
Con fondant negro hacemos los ojos, la nariz y la boca de la monstruosa tarta.
Solo los más valientes serán capaces de probarla.

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