Ingredients
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Pasta fresca
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250 gr Carne picada de vacuno
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1 Pimiento verde
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1 Cebolla
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2 cucharadas Queso crema
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4-5 cucharadas Tomate triturado
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Ajo en polvo
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Sal
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Aceite de oliva
Directions
Raviolis de carne.
Hoy os voy a mostrar cómo preparar vuestros propios raviolis de carne sin gluten con pasta fresca casera.
La receta para hacer la pasta fresca la podéis encontrar pinchando en el siguiente enlace.
Como os comentaba en el artículo de la masa de pasta fresca a veces nos resulta complicado encontrar pasta fresca sin gluten en los super mercados. Es por esta razón por la que decidí indagar por la web hasta dar con la receta perfecta de pasta fresca sin gluten. Me costó lo mío dar con ella, ya que las harinas sin gluten son mucho menos flexibles debido a la falta de esta proteína.
Lo más complicado de todo es el darle forma a nuestra pasta. Tendremos que armarnos con un poco de paciencia, pero cuando la tengamos, creedme que habrá merecido la pena. El sabor no tiene nada que ver con las pastas duras que podemos comprar en cualquier tienda.
Los raviolis junto con la pasta para lasaña y canelones creo que son los cortes más fáciles que podemos realizar con la pasta fresca, por eso os animo a que empecéis por ellos. Cuando ya tengamos más experiencia podremos enfrentarnos a otros tipos de corte más complicados como los tallarines o espaguetis.
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Os dejo un link por si queréis ganar dinero extra leyendo mails 😉
Steps
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1
Done
20 minutos
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Preparar la carnePrimero vamos a preparar el relleno para nuestros Raviolis. Picamos lo máximo posible la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con el aceite. |
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2
Done
30 minutos
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Dar forma a la pastaPrimero vamos a dar la forma deseada a nuestra pasta fresca. En este caso de Raviolis. Estiramos la pasta lo más fino que podamos, siempre ayudándonos con harina, ya sea con rodillo o con máquina de hacer pasta. Una vez que tenemos el grosor deseado hacemos los cortes. Yo usé unos cortadores especiales para Raviolis, pero también se pueden cortar con un cuchillo bien afilado. Más adelante os comentaré otro modo de preparar los Raviolis, quizá más práctico que este. |
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3
Done
15 minutos
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Rellenar los RaviolisUna vez tenemos la pasta cortada vamos a proceder a rellenarla. Para ello disponemos en el centro de cada Ravioli de una pequeña cucharilla del sofrito de carne que habíamos apartado previamente. El otro modo de preparar los Raviolis es separar la masa en dos partes iguales. |
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4
Done
5 minutos
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Cocer la pastaSi habéis logrado una pasta fina en 5 minutos estará cocida. |
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5
Done
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Echarle la salsaPara culminar este plato solo nos queda agregarle una rica salsa. |
