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Empanadillas de carne de cerdo

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Ingredients

8 Obleas para empanadillas
250 gr Carne picada de cerdo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
medio Pimiento rojo
2 cucharadas Queso crema
1 cucharadita Ajo en polvo
2 cucharadas Aceite de oliva
1 pizca Sal
abundante para freír Aceite de oliva

Nutritional information

82 Kcal
Cada oblea
997 Kcal
Relleno
206 Kcal
Por empanadillas

Empanadillas de carne de cerdo

y verduras

Crujientes y cremosas empanadillas de cerdo con verduras.

  • 40 minutos
  • Medium

Ingredients

Directions

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Empanadillas de carne de cerdo.

Me encantan las empanadillas. Cuando no sabíamos el problema que teníamos con el gluten compraba las típicas obleas en el súper y las rellenaba de lo que más nos gustaba. Las empanadillas de carne de cerdo con verduras siempre triunfaban en casa.

Tras el diagnóstico de la celiaquía la cosa se complicó, no encontraba obleas sin gluten por ningún lado.

Tras un par de años logré encontrar unas obleas de la marca Adpan. No están mal, pero para mi gusto son demasiado pequeñas. No sé el por qué esa manía de hacer los alimentos para celíacos tan pequeños. Qué pasa, ¿que los celíacos comen menos? Es algo a lo que no le encuentro explicación.

En el siguiente enlace tendréis acceso directo a la masa de empanadillas sin gluten casera. Si no os apetece hacerla o no tenéis tiempo, siempre podéis comprar las obleas que os comento. A día de hoy solo conozco esa marca que las venda en supermercados.

El relleno es muy sencillo, apenas necesitaremos cerdo, pimientos y cebolla, y como siempre aceite de oliva virgen extra de primerísima calidad. Un aceite malo puede chafarnos el plato.

 

Masa de empanadillas

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Steps

1
Done

Preparar el sofrito

En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite.
Cuando esté caliente añadimos las verduras cortadas muy picaditas.
Una vez pochadas añadimos la carne picada junto con la sal y el ajo en polvo.
Removemos bien.
Cuando la carne esté hecha añadimos el queso crema.
Removemos para que se integre el queso con la carne y verduras y mantenemos 5 minutos más al fuego.
Una vez listo el sofrito apartamos del fuego y dejamos enfriar.

2
Done

Rellenar las obleas

A un lado de la oblea depositamos una cucharadita de nuestro sofrito (o lo que admita).
Cerramos la oblea y sellamos los bordes con un tenedor para que a la hora de freírlas no se nos salga el relleno por la sartén.

3
Done

Freír en abundante aceite

En una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente añadimos las empanadillas.
Las tendremos unos 3 minutos por cada lado o cuando veamos que empiezan a tostarse.

Estas empanadillas combinan genial con salsa agria o salsa de queso.

Buen provecho!

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