Judías verdes rehogadas

Name: Judías verdes rehogadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Comida española
Ingredients: Judías verdes: 500 gr; Ajo: 3 dientes; Patata: 1; Aceite de oliva: 2 cucharadas; Agua: para cocer; Sal

con patata

Features:

Cuisine:

Comida española

Judías verdes rehogadas con ajito y patata. Un primer plato sencillo y barato.

30 min
Serves 2
Easy

Ingredients

500 gr Judías verdes
3 dientes Ajo
1 Patata
2 cucharadas Aceite de oliva
para cocer Agua
Sal

Directions

Judías verdes rehogadas.

Esta es una receta muy básica y sencilla, de las imprescindibles en todas las cocinas. Las judías verdes rehogadas son todo un clásico.

Yo procuro comprar las judías siempre frescas, y para esta receta en concreto la variedad de judía plana. La judía bobby o redonda la suelo usar para otras recetas.

Recomiendo quitar las hebras laterales antes de su cocción, ya que luego es muy molesto encontrarnos con ellas mientras comemos.

Yo las cuezo en la olla exprés, ya que es mucho más rápido que si se cuecen en la olla convencial. Así ahorro tiempo y energía.

Steps

Done

25 min

Cocer las judías

Antes de nada vamos a quitar las hebras laterales a las judías.
Este es el paso que menos me gusta. Es muy monótono y un poco rollo, pero es lo que hay que hacer si no queremos encontrarnos las hebras mientras comemos.
Yo corto las judías a lo largo y luego por la mitad. Así es como mi madre las ha cortado toda la vida y me gustan así.
Pelamos la patata y la cortamos en 4 o 5 trozos, dependiendo del tamaño que tenga.
Lavamos bien las judías y las vamos a echar junto con la patata en la olla rápida con bastante agua.
Ponemos la posición 2 y las cocemos durante unos 8 minutos aproximadamente. Este tiempo depende ya de cada olla.

Done

5 min

Rehogar las judías

Una vez cocidas las judías las sacamos de la olla junto con la patata y las ponemos en un escurridor.
Cortamos los dientes de ajo muy pequeñitos.
Los freímos en una sartén con el aceite de oliva y una vez que adquieran color tostado añadimos las judías junto con la patata y un poco de sal.
Sofreímos a fuego medio durante unos 5 minutos y ya tendremos nuestras judías verdes listas para comer.