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Espaguetis con soja texturizada

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Nutritional information

650 Kcal
Espaguetis
100 Kcal
Salsa de tomate
170 Kcal
Soja
80 Kcal
Cebolla
120 Kcal
Aceite
1120 Kcal
TOTAL
560 Kcal
POR PERSONA

Espaguetis con soja texturizada

con salsa de tomate

Features:
  • Especias
  • Sin gluten

Espaguetis con salsa de tomate y soja texturizada. Un plato rico, nutritivo y perfecto para vegetarianos.

  • 20 minutos
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

Directions

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Espaguetis con soja texturizada.

No creo que haya algo más sencillo de preparar que estos espaguetis con soja texturizada. Es la primera vez que pruebo la soja texturizada y he de decir que me ha gustado mucho. Este producto lo descubrí gracias a un compañero de trabajo, que un día mientras comíamos me habló sobre ello.

La soja texturizada es un producto vegetal rico en proteínas que es usado en dietas veganas como sustituto de la carne picada, y no contiene gluten. Con ella se pueden preparar albóndigas, hamburguesas, rellenos de lasañas… En esta ocasión yo hice una especie de boloñesa muy sencilla con ella.

Encontraréis más información sobre este producto próximamente en mi lista de ingredientes.

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Steps

1
Done
20 minutos

Poner a remojo la soja texturizada

Antes de nada vamos a poner a remojo la soja en un cuenco con agua templada-caliente para que se hidrate.
Lo mantendremos unos 20 minutos. Pasado este tiempo la soja estará blandita, como una esponja.
Escurrimos el agua y reservamos.

2
Done
10 minutos

Cocer los espaguetis

Mientras la soja está a remojo ponemos una olla a cocer con abundante agua, sal y una pastilla de caldo de pollo concentrado. Yo siempre añado a casi todas las pastas la pastilla de caldo de pollo porque aporta más sabor a la pasta.
Cuando rompa a cocer añadimos los espaguetis y vamos removiendo de vez en cuando.
Una vez cocidos retiramos del fuego y pasamos por agua fría para romper la cocción, y reservamos.

3
Done
10 minutos

Hacer la salsa

Mientras se cuece la pasta vamos a preparar la salsa.
En una sartén ponemos el aceite de oliva con una cayena a fuego medio. Añadimos la cebolla bien picadita.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos la soja que habíamos hidratado y el ajo en polvo.
Removemos y mantenemos unos 5 minutos al fuego y añadimos la salsa de tomate.
A mí me gusta que la salsa de tomate sea casera, le da un sabor mucho más rico a nuestros platos. Removemos y pasados 5 minutos nuestra salsa estará lista.

4
Done

Juntar la salsa con la pasta

Añadimos la pasta que habíamos cocido anteriormente a la sartén y removemos durante un par de minutos, hasta que ésta se caliente.
Emplatamos y ya tenemos nuestro plato de pasta listo para comer.

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