Ingredients
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8 Rebanadas de pan de molde
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4 Jamón de york
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4 Queso de sandwich
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4 Huevos
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50 gr Mantequilla
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50 gr Almidón de maíz
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500 ml Leche
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Queso para gratinar
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Sal
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nuez moscada
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Aceite de oliva
Directions
Sandwich Croque-Madame sin gluten.
Hoy os voy a enseñar cómo preparar el sandwich de origen francés que ha conquistado el mundo, el Sandwich Croque-Madame sin gluten, el cual es una variante del Croque-Monsieur.
El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso asado al horno, a la plancha o en una sartén que se sirve gratinado con una capa de bechamel y queso.
El croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, pero se desconoce el origen de la palabra.
Su variante más conocida es el croque-madame, que lleva un huevo a la plancha o un huevo frito encima. Su nombre se debe a que recordaba el tocado de las damas de principios de siglo XX.
Y ésta es la versión que yo os voy a mostrar cómo preparar, para mi gusto mucho más rica.
El pan de molde podeís comprarlo del súper o prepararlo vosotros mismos.
Os dejo un enlace de mi receta de pan de molde sin gluten por si os animáis a hacerlo en casa, sale mucho más rico.
Y en mi canal de YouTube encontraréis también recetas de panes sin gluten. Poco a poco iré añadiendo más recetas diferentes.
Dejarme vuestros comentarios abajo.
Steps
1
Done
15 minutos
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Preparar el pan y la bechamelUntamos las rebanadas de pan de molde con matequilla y tostamos, ya sea en una tostadora o en una sartén y reservamos. A continuación prepararamos la bechamel. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina. La rehogamos durante unos minutos para que pierda el sabor a crudo. A continuación vertemos la leche poco a poco, añadimos la sal y la nuez moscada rallada y cocinamos a fuego suave removiendo todo el rato hasta que la bechamel se espese. |
2
Done
5 minutos
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Montar los sándwichesAhora vamos a montar nuestros sándwiches. Colocamos cuatro de las rebanadas en la bandeja del horno y encima de cada una de ellas añadimos una buena cantidad de bechamel. Ahora ponemos encima de cada rebanada una loncha de jamón york y de queso, y cubrimos con otra rebanada de pan de molde. Echamos de nuevo otra buena capa de bechamel encima de la segunda rebanada de pan de molde y espolvoreamos con queso rallado para gratinar. |
3
Done
10 minutos
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GratinarIntroducimos en el horno y gratinamos a 200 grados. Mientras tanto freímos 4 huevos para terminar de rematar nuestros sándwiches. A mí me gusta dejar la yema semicuajada, queda más jugoso que si se cuaja del todo y más limpia que si no se cuaja nada. Retiramos los sándwiches del horno y colocamos un huevo frito encima de cada uno. Ya tenemos listos nuestros sándwiches Croque-Madame para disfrutar a tope de su sabor. |