Ingredients
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12 Láminas de lasaña
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500 gr Bechamel
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500 ml leche entera
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2 cucharadas aceite
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2 cucharadas de almidón de maíz
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Sal
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Pimienta negra molida
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Nuez moscada
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400 gr Carne picada de vacuno
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200 gr Salsa de tomate
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400 gr Tomate triturado
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1 diente Ajo
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1 Cebolla
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medio Pimiento rojo
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1 Pimiento verde
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100 gr Queso gratinar
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2 cucharadas Aceite de oliva
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para cocer la pasta Agua
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Sal
Directions
Lasaña de carne.
La lasaña es uno de los típicos platos italianos por excelencia. Es una receta de pasta que se sirve en láminas intercalando con un relleno (carne, pescado o verduras) y bechamel. La lasaña se termina con una última capa de bechamel y queso rallado para poder así gratinarla en el horno. En esta ocasión os presento es una lasaña de carne.
Las láminas de lasaña las podemos encontrar en el super de dos maneras.
La primera y más habitual es pasta seca, que la tendremos que cocer antes de formar nuestra lasaña, como si de cualquier otra variedad de pasta se tratase.
La segunda es encontrarla como láminas precocidas. Únicamente tendremos que ponerlas unos minutos en agua caliente y las láminas ya estarán listas para montar nuestro plato.
En lasañas sin gluten lo más común es encontrar la pasta de la primera manera.
También podéis preparar vosotros vuestra propia pasta fresca para lasaña. En el siguiente enlace tenéis la receta.
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Steps
1
Done
8 min
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Cocer las láminas de pastaPrimero vamos a cocer la pasta. Ponemos el agua en una cacerola con sal al fuego y cuando comience a hervir añadimos las láminas de pasta. Movemos un poco para que no se peguen entre ellas y dejamos a fuego medio unos 8 minutos. Pasado este tiempo con la ayuda de una espumadera vamos depositando las láminas de lasaña en un papel absorbente para que absorba todo el agua. |
2
Done
30 min
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Preparar el sofritoMientras se cuece la pasta vamos a preparar el sofrito. Picamos el ajo y la cebolla muy finito. Lo echamos en una sartén con aceite a fuego medio. Picamos los pimientos también muy finitos, y cuando la cebolla adquiera color transparente añadimos los pimientos. Dejamos que se poche todo bien y a continuación añadimos la carne picada previamente salpimentada. Removemos para que no se pegue la carne, y una vez hecha añadimos el tomate natural triturado. Mezclamos bien y cocinamos a fuego fuerte durante unos 10 minutos para que se concentre el tomate. |
3
Done
15 min
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Preparación de la bechamelPonemos en una sartén o cacerola pequeña el aceite con el almidón de maíz. La bechamel podemos comprarla ya hecha del súper, con mucho cuidado que sea sin gluten, o si no prepararla nosotros mismos en casa. Yo recomiendo lo segundo porque no es muy difícil y el resultado siempre va a ser mejor. Removemos con una varilla y mantenemos a fuego medio durante unos 5 minutos para que el almidón se haga y luego no nos sepa a harina cruda nuestra bechamel. A continuación vamos añadiendo poco a poco la leche caliente, en hilos, y vamos removiendo hasta conseguir una bechamel espesita. Es muy importante que la leche esté caliente, si no se nos formarán grumos. Por último añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta y removemos bien. Dejamos enfriar un poco. |
4
Done
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Montar la lasañaAñadimos salsa de tomate a la base de la fuente donde vamos a montar la lasaña. A continuación añadimos una primera capa de láminas de pasta. Yo pongo tres o cuatro láminas. Echamos salsa de tomate frito por encima de esta capa y a continuación depositamos parte de nuestro sofrito de carne picada. También podemos añadir a cada capa bechamel. Ahora ponemos otra capa de láminas de pasta. Y repetimos el proceso anterior hasta que acabemos con el sofrito y con las láminas. La última capa de la lasaña será de láminas de pasta. Por último cubrimos la lasaña con la bechamel que habíamos preparado o comprado y añadimos queso para gratinar por encima. |
5
Done
30 min
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Hornear a 200 grados |