Ingredients
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1 Barra de pan
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4 dientes de Ajos
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medio Pimiento rojo
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1 Pimiento verde
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1 Chorizo asturiano
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100 gr Tacos de panceta
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2 Huevos
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1 cuharada Pimentón dulce
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3 cucharadas Aceite de oliva
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Sal
Directions
Migas sin gluten.
¿Alguna vez habéis hecho pan sin gluten en casa y no os ha quedado bien? ¿Habéis comprado pan prefabricado sin gluten y se desmigajaba o estaba muy seco? Nunca tiréis este pan a la basura, se puede aprovechar. Cuando me sucede algo así lo que hago es aprovechar este pan para preparar un plato de Migas sin gluten.
También hay veces en las que me apetecen migas y no tengo «pan defectuoso», entonces preparo yo misma mi pan el día anterior. Podemos preparar perfectamente esta receta con pan casero o pan comprado que esté en perfectas condiciones. La norma común es que se haga con pan del día anterior, pero esto no es porque con el pan del día no nos vaya a quedar bien, si no porque antiguamente era una forma de aprovechar las sobras y no desperdiciar nada de comida.
Es un plato típico de la cocina española, y hay varias modalidades de migas según la región en la que nos encontremos. Podemos decir que las más famosas son las manchegas y las extremeñas. Si os soy sincera yo hago una fusión de recetas, echo todos los ingredientes que más me gustan de cada una de ellas para tener el plato perfecto de migas a mi gusto.
Pinchando en el siguiente enlace, barra de pan sin gluten, tenéis los pasos a seguir por si queréis realizar vuestro propio pan sin gluten para hacer la receta de las migas.
Os dejo también la videoreceta de mi nuevo canal de you tuve.
Steps
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1
Done
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Trocear el pan y ponerlo a remojoLo primero que vamos a hacer es trocear el pan en pequeños dados, lo más pequeños que podamos. Los ponemos en un cuenco grande y los humedecemos un poco con agua. Tapamos con film transparente y dejamos reposar mientras vamos preparando el sofrito de nuestras migas. |
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2
Done
15 minutos
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Sofreir la verdura y la carneEn una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos los dientes de ajo enteros. Lavamos y cortamos los pimientos en tiras alargadas y los añadimos a la sartén. En la misma sartén con los jugos que han soltado los ajos y los pimientos añadimos el chorizo cortado en pequeños dados y los tacos de panceta. Mantenemos a fuego medio hasta que el chorizo y la panceta se doren y suelten su jugo. |
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3
Done
15 minutos
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Cocinar el panEn la sartén anterior, en la que tenemos los jugos de las verduras y la carne añadimos una cucharada de pimentón dulce. Escurrimos el pan por si tuviera agua y añadimos a la sartén. Cuando los pedacitos de pan se hayan separado en migas, añadimos los ingredientes que teníamos reservados en el plato y salamos. Mantenemos unos 10 minutos a fuego medio removiendo para que no se nos queme. Mientras podemos ir friendo en una sartén con abundante aceite un par de huevos. |
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4
Done
15 minutos
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ServirPasado este tiempo echamos las migas en una bandeja grande. Cortamos los huevos en grandes trozos y los añadimos por encima de las migas. Llevamos el plato a la mesa y ya podemos disfrutar de esta deliciosa comida de campeones. |
