Cuisine: Comida india

Cocina india sin gluten.

La gastronomía india reúne las tradiciones culinarias de las diferentes culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones habidas durante varios siglos.

Como productos hindús típicos encontramos el arroz, atta, que es un tipo especial de harina de trigo integral con el que se hace el pan, y al menos cinco docenas de variedades de legumbres.

Como todos sabemos la gastronomía india se caracteriza por el gran uso los condimentos. Entre los más empleados tenemos el Chile, la semilla mostaza negra, comino, Cúrcuma, Alholva, Jengibre, coriandro, asafétida y azafrán.

También utilizan mezclas de especias muy famosas. Podemos destacar el Garam Masala que se trata una mezcla de cinco o más especias, entre las que se encuentran cardamomo, azafrán, canela y clavo.  Por cierto, esta mezcla de especias está buenísima.

Entre los platos hindús más famosos se encuentran los Currys.